【レポ】学芸大学の人気バル『カルボ』3号店が渋谷・道玄坂にオープン

1. スペインの鉄板焼き『プランチャ』が楽しめる洋食居酒屋

2024年3月10日（日）東京・渋谷の道玄坂にオープンした『カルボ渋谷店』。

『国際パエリアコンクール』日本大会で2年連続準優勝など、数々の受賞経験をもつ由利拓也氏がオーナーシェフを務める、学芸大学で人気の囲炉裏バル『Carbo（カルボ）』の3号店です。

タイル装飾がスペインをイメージさせるカウンター席

渋谷に誕生した3号店は、カルボの味を渋谷で気軽に楽しめるよう『洋食居酒屋』としてオープン。

店内には、1つの鉄板で肉も魚もダイナミックに調理する、スペインの大衆的な食文化であるスペインの鉄板焼き『プランチャ』が、カウンター前に設置されています。

スペインの鉄板焼き『プランチャ』料理を

同店看板メニューのプランチャ料理は『ハラミのステーキとフォアグラスペイン風玉葱ソース』（2,200円）。

牛ハラミ肉とフォアグラを鉄板で焼き、染み出た肉汁と玉ねぎをあわせたソースがしっかりと絡む逸品。

見るからに美味しそうな牛肉を、絶妙な手さばきで焼き上げる様子を目の前で見られる幸福感…。そして、柔らかくてジューシーな牛ハラミ肉、たまりません！

『カルボのラタトゥイユ』

その他にも、新鮮なレバーとハツを使用した伝統的なフランス料理・コンフィに、山葵で和のエッセンスを加えた『白レバーとハツのコンフィ山葵風味』（650円）や、渋谷店限定メニューとして、夏野菜を鉄板で焼き上げオーブンでグラタン仕立てにした『カルボのラタトゥイユ』（850円）など、和と洋をかけ合わせた酒場メニューを、アラカルトで気軽に楽しめます。

1番人気『鮮魚のパリパリ包み揚げ』

もちろん、世界タパス大会で審査員特別賞を受賞した、カルボでダントツの1番人気メニュー『鮮魚のパリパリ包み揚げ』（1,200円／2P）も提供。

白身魚をカダイフで巻いて揚げた独特のパリパリ食感と、『絶妙』としか言えない最強ソースを絡めて味わう逸品は、リピート必至です。

ドリンクの一番人気は自家製のレモンチェッロをサワーに仕立てたオリジナルドリンク『カルボサワー』（660円）、ノンアル派には自家製の『ジンジャエール』（450円）がおすすめ。

〆めは由利オーナーシェフ自慢の『本場バスクケーキ』（600円）で。

ここでしか味わえないメニューが気軽に楽しめる『カルボ渋谷店』、渋谷デートで活用しましょう！

（取材・文・撮影：落合宏樹）

【『カルボ渋谷店』店舗概要】
◇公式Instagram：https://www.instagram.com/shibuya.carbo2024/
◇開業日：2024年3月10日（日）
◇営業時間：17:00-24:00（L.O.フード22:00、ドリンク22:30）
◇定休日：不定休
◇席数：34席（カウンター14席、テーブル20席）
◇住所：東京都渋谷区道玄坂1-16-15 道玄坂NKビル1F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「渋谷駅」から徒歩約5分

＊＊＊関連リンク＊＊＊

■洋食居酒屋『カルボ渋谷店』@shibuya.carbo2024（公式Instagram）

■スペイン料理店『Pablo（パブロ）』（中目黒）@pablo16131b（公式Instagram）
■囲炉裏バル『Carbo（カルボ）』（学芸大学）@carbo20191213（公式Instagram）

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学芸大学の囲炉裏バル『カルボ』3号店となる『カルボ渋谷店』が渋谷にオープン。オープンに向け行われたメディア試食会にて、同店自慢のスペイン版鉄板焼き・プランチャ料理を実食しました。
1.スペインの鉄板焼き『プランチャ』が楽しめる洋食居酒屋
	※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2024年3月16日現在です