【レポ】一石三鳥グループ初の居酒屋『食堂一石三鳥』が勝どきに開業

1. グループ各店（焼き鳥・焼肉・寿司・割烹）のいいとこ取り、アラカルトやランチも提供予定

思わず行きたくなる仕掛けづくりとおもてなし、プレミアム感で大人気の『一石三鳥グループ』初となる居酒屋『食堂一石三鳥』が、2024年4月17日（水）東京・勝どきにオープンしました。

ドラム缶で藁の香りをトッピング、動画映えする1シーン

同店のテーマは『大人の下町イノベーティブ』。店舗は古民家再生プロジェクトの一環として、築50年の古民家をリノベーション。

下町の雰囲気を残しつつ、モダンなエッセンスがプラスされた大人の隠れ家。扉をあけた瞬間から、一石三鳥ならではの非日常体験を実感できます。

2Fにはグループ利用や貸切に適したスペースもあるが、基本は1Fのカウンター席。

提供されるのは、オープン後1-2ヶ月はコースのみ（9,800円）。食材には一石三鳥自慢の厳選食材を贅沢に使用した、焼き鳥、焼肉、寿司、割烹のいいとこ取り。

それでは取材当日に提供されたコース内容を順にご紹介します（季節や仕入れ状況により異なります）。

『筋子の春巻き』

◇北京ダック
名刺代わりのお通しメニューは、いきなりの北京ダック。皮パリのダックに、目の前で藁の香りをドラム缶でトッピング。ムービー映えするので、撮り逃しなく。

付け合わせは自家製発酵白菜、ブルーベリーソース、レバーパテ（←超うまい）。特製生地で召し上がれ。

◇本日のTUKURI
猟師直送のキンメダイを、皮を炙ったカルパッチョ仕立てに。香ばしく甘いキンメダイと、ビネガーにつけた紅くるり大根を一口で。

◇筋子の春巻き
鮮度抜群、国産の筋子にもち米クリーム豆腐を包み、カリっと揚げた春巻き。今日イチのおすすめの逸品です。ウマい！！！

『一石三鳥唐揚げ』

◇白エビの冷製パスタ
富山県産の白エビを使用した贅沢な冷製パスタ。白エビの甘味とオリーブオイルの香りにメロメロ。

◇鯖の西京焼き
西京味噌漬けにした福島県産の鯖を、炭火焼でじっくり香ばしく。

◇一石三鳥唐揚げ
一石三鳥グループ本店（焼き鳥）で使用している自慢の地鶏を使用した贅沢すぐる唐揚げ。本店仕込みの漬けダレと、熟成法で柔らかくジューシー。

半分食べたところで、味変スイッチ。驚きの演出が待っています。

『蛍烏賊（ホタルイカ）と芹の土鍋ご飯』

◇蛍烏賊（ホタルイカ）と芹の土鍋ご飯
ノドグロ、クエなどの高級魚の出汁で上品に炊き上げた、自慢の土鍋ご飯。

◇最中（甘味）
富山県産のもち米を使用した最中を炭火で炙り、石川県珠洲市の塩ミルクアイスを挟んだ締めのデザート。超濃厚な抹茶ソースで。

『本日のTUKURI』（キンメダイ）

『白エビの冷製パスタ』

『最中（甘味）』

ドリンクは、同店ならではの貴重なお酒やノンアル各種を、お料理や来店者の好みに合わせて、おすすめしてくれます。

オープン後1-2ヶ月はコース料理のみですが、その後はアラカルトメニューやランチも提供予定とのことで、いまから楽しみです！

（取材・文・撮影：落合宏樹）

【居酒屋『食堂一石三鳥』店舗概要】
◇オーナーInstagram：
https://www.instagram.com/1seki3cho_yonezap/
◇開業日：2024年4月17日（水）
◇営業時間：17:00-23:00　※開業時
◇定休日：月曜日（月曜が祝日の場合、祝日明けの日）
◇住所：東京都中央区勝どき3-3-11
＞＞GoogleMap
◇予約：03-5534-8820
◇アクセス：都営地下鉄大江戸線「勝どき駅」より徒歩約5分

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■食堂一石三鳥（一休.com）

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『筋子の春巻き』

『一石三鳥唐揚げ』

『蛍烏賊（ホタルイカ）と芹の土鍋ご飯』

『本日のTUKURI』（キンメダイ）

おすすめされた日本酒と白ぶどうジュース

『白エビの冷製パスタ』

『最中（甘味）』

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	※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2024年4月26日現在です

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『筋子の春巻き』

『一石三鳥唐揚げ』

『蛍烏賊（ホタルイカ）と芹の土鍋ご飯』

『本日のTUKURI』（キンメダイ）

おすすめされた日本酒と白ぶどうジュース

『白エビの冷製パスタ』

『最中（甘味）』

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