シェフコラボピザも登場！野外フードコート『Beeat!!八重洲』
未来食を体感できる野外フードコート『Beeat!!八重洲』
| 東京駅前のおしゃれな野外フードコート『Beeat!!八重洲』に5人のシェフが考案した期間限定コラボピザが新たに登場。開業以来、半年ぶりとなる現地取材＆実食レポートです。 | |
| 1.「おいしい食の未来」を楽しむ東京駅前のおしゃれフードコート | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2022年5月27日現在です |
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1. 「おいしい食の未来」を楽しむ東京駅前のおしゃれフードコート
2021年10月に期間限定としてオープンしている「おいしい食の未来」を楽しむ、東京駅前のおしゃれなフードスポット『Beeat!!八重洲』。
4月中旬より、5人のシェフが考案した期間限定コラボピザも登場。人気の野外フードコートを取材しました。
4月中旬より、5人のシェフが考案した期間限定コラボピザも登場。人気の野外フードコートを取材しました。
オープンエアだから気持ちいい！楽しい！
『Beeat!!八重洲』のコンセプトは「食の未来につながるものがたりの発信」で、そのコンセプトに共感されたパートナー企業が多数出店し、キッチンカーでフードやドリンクなどを販売。
昨今問題となっているフードロスなど『食』にまつわる課題を『テクノロジー』で解決する様々な取り組みも体験できる場所になっており、『Beeat!!八重洲』で取り扱うプラントベースミートは、本物のお肉のような味と触感でありながら、動物性のお肉と比べより少ない資源で多くのたんぱく質を摂取することが可能。
温室効果ガス削減効果が見込まれるプラントベースミートは、美味しいだけではなく、健康にも環境にも良い食品のため、環境変化に関心のある感度の高い方が集う空間にもなっています。
温室効果ガス削減効果が見込まれるプラントベースミートは、美味しいだけではなく、健康にも環境にも良い食品のため、環境変化に関心のある感度の高い方が集う空間にもなっています。
『プロヴァンス風ピサラディエール』
今年4月中旬より開始された、人気シェフ5名が考案した期間限定オリジナルピザは、入場してすぐ右のFOODキッチンカーにて販売されています。
＜期間限定オリジナルピザを考案した5名のシェフ＞
◎チーズケーキカフェ『A WORKS』の船瀬洋一郎シェフ
◎ミシュラン2つ星『Nabeno Ism』渡辺雄一郎シェフ
◎野菜の魔術師と呼ばれる神保佳永シェフ
◎ベジタリアン料理の先駆者、杉浦仁志シェフ
◎スパイスに精通したシャンカール・ノグチシェフ
＜期間限定オリジナルピザを考案した5名のシェフ＞
◎チーズケーキカフェ『A WORKS』の船瀬洋一郎シェフ
◎ミシュラン2つ星『Nabeno Ism』渡辺雄一郎シェフ
◎野菜の魔術師と呼ばれる神保佳永シェフ
◎ベジタリアン料理の先駆者、杉浦仁志シェフ
◎スパイスに精通したシャンカール・ノグチシェフ
5種類のうち、デートナビいちおしピザはこの2点！
『プロヴァンス風ピサラディエール』（1,000円）
ミシュランガイド東京2022に、2つ星レストランとして掲載されている『Nabeno Ism』渡辺雄一郎シェフとのコラボレーションピザ。
オリーブとアンチョビの豊かな旨みに、じゃこ＋山椒の佃煮を追加した和テイストのオリジナルピザ。しっかりした味わいでめちゃ美味しい！！
『プロヴァンス風ピサラディエール』（1,000円）
ミシュランガイド東京2022に、2つ星レストランとして掲載されている『Nabeno Ism』渡辺雄一郎シェフとのコラボレーションピザ。
オリーブとアンチョビの豊かな旨みに、じゃこ＋山椒の佃煮を追加した和テイストのオリジナルピザ。しっかりした味わいでめちゃ美味しい！！
『半熟卵を乗せた春アスパラガスと生ハムのピザ』
『半熟卵を乗せた春アスパラガスと生ハムのピザ』（1,000円）
地域の野菜と旬を活かす『野菜の魔術師』神保佳永シェフが考案したスペシャルピザがこちら。
地域の野菜と旬を活かす『野菜の魔術師』神保佳永シェフが考案したスペシャルピザがこちら。
旬の大きなグリーンアスパラガスを主役に、モッツァレラチーズ、生ハム、ルッコラをトッピング。
卵を半熟に焼き上げ、濃厚で深みのある味わいに仕上げた。モッツァレラチーズと生ハムの王道系で、ピザ生地もモッチモチで美味しい！旬のアスパラガスで春を感じましょう。
卵を半熟に焼き上げ、濃厚で深みのある味わいに仕上げた。モッツァレラチーズと生ハムの王道系で、ピザ生地もモッチモチで美味しい！旬のアスパラガスで春を感じましょう。
◎『ミックスフライドポテト』＋『コオロギパウダー』
◎『タコライス』
◎『大豆ミートのハムカツ＆メンチカツ各1個』
◎『瀬戸内レモネード』
各店舗をめぐり多様なメニューを味わえるのがフードコートスタイル最大の魅力。今回はピザに加え、軽い揚げ上がりとなる『クールフライヤー』を使用した揚げ物系2点と、人気の『タコライス』、いちおしのノンアルドリンク『瀬戸内レモネード』をオーダー。
『ミックスフライドポテト』（600円）にはフレーバーとして、いま注目の昆虫食『コオロギパウダー』を追加。パウダー状で何も違和感なく良質なたんぱく質を得られます。
『ミックスフライドポテト』（600円）にはフレーバーとして、いま注目の昆虫食『コオロギパウダー』を追加。パウダー状で何も違和感なく良質なたんぱく質を得られます。
『大豆ミートのハムカツ＆メンチカツ各1個』（500円）は、その名のとおり、大豆ミートを使用したハムカツ＆メンチカツ。予め知ってても、味や食感は「本当に大豆からできてる？」というレベル。最新のプラントベースミートの実力と可能性を実感しやすい、シンプルな一品です。
『Beeat!!八重洲』の人気メニュー『Like Chicken!? タコライス』（750円）は、大豆ミートと玄米を組み合わせ、ヘルシーでお腹いっぱい味わえるボリューム満点のタコライス。しっかりとした食感とさけるような繊維感で、本物の鶏肉と相違がない『earthmeat(R)』の大豆ミートを体感しましょう。
『Beeat!!八重洲』の人気メニュー『Like Chicken!? タコライス』（750円）は、大豆ミートと玄米を組み合わせ、ヘルシーでお腹いっぱい味わえるボリューム満点のタコライス。しっかりとした食感とさけるような繊維感で、本物の鶏肉と相違がない『earthmeat(R)』の大豆ミートを体感しましょう。
『Beeat!!八重洲』エントランス
期間限定オリジナルピザはここで
人気の『Like Chicken!? タコライス』
『クールフライヤー』で調理
江戸時代から、多様な人・物・情報が交差し、新しい文化や産業を生み出してきた『八重洲』という場所で、未来食の魅力を実際に味わえる『Beeat!!八重洲』。
期間は2022年7月中旬までの予定なので、お早めにお出かけください！
（取材・文・撮影／落合 宏樹）
期間は2022年7月中旬までの予定なので、お早めにお出かけください！
（取材・文・撮影／落合 宏樹）
【『Beeat!!八重洲』（ビートやえす）】
◇公式ホームページ：http://beeatyaesu.com
◇開催期間：2021年10月8日（金）～2022年7月中旬（予定）
◇時間：
・平日：11:00-15:00/17:00-23:00
・土・日・祝：11:00-23:00
◇住所：東京都中央区八重洲1-9-9 東京駅八重洲中央口正面
＞＞GoogleMapでみる
◇アクセス：
・JR「東京駅」八重洲中央口から信号わたりすぐ
◇公式ホームページ：http://beeatyaesu.com
◇開催期間：2021年10月8日（金）～2022年7月中旬（予定）
◇時間：
・平日：11:00-15:00/17:00-23:00
・土・日・祝：11:00-23:00
◇住所：東京都中央区八重洲1-9-9 東京駅八重洲中央口正面
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◇アクセス：
・JR「東京駅」八重洲中央口から信号わたりすぐ
＊＊＊関連リンク＊＊＊
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