『特選馬刺し盛り合わせ』（左）と『馬とろ生つくね』（右）
さすが『馬喰ろう』のアップデート版というクオリティ

同店は、栄養価が高くてヘルシー、そして安全に生食ができることでも人気の馬肉料理専門店。

居酒屋『馬喰ろう』で培った馬肉料理をアップデートし、新しい食べ方を提案。「馬肉がこんなに美味しいなんて！」と唸ること間違いなしです。

様々な馬の部位を盛り合わせた新鮮な『特選馬刺し盛り合わせ（大トロ、アブラ、カブリ、ヒレ、赤身）』（2人前1,980円）や、馬肉だからこそ可能な生肉をつくね状にし自家製タレと山わさびで食べる『馬とろ生つくね』（759円）、ソースも絶品の『ヒレ肉のレアカツ』（1,419円）など、一度食べたらハマるメニューばかりです。

新体験『馬肉の塩しゃぶ』

看板メニューは、青森県産馬を、うす～～くスライスし、塩出汁にさっとくぐらせて頂く『馬肉の塩しゃぶ』（1人前2,849円）。

生でも美味しい馬肉の良さを最大限に引き出す、新たな食体験。上バラ、カブリ、タンなど、部位による食べ比べも楽しい。

塩出汁でそのままシンプルに食べるほか、野菜（レタス、空心菜、オカヒジキ）と合わせたり、卵（茨城産『紅孔雀』で超おいしい！）と絡めたり、6種類の香辛料で味変したりと、多彩なアレンジで味わえます。めっちゃ美味い！

夏にピッタリの『梅出汁冷麺』

〆のご飯ものとして、生つくねを丼ぶりにした『社長のご馳走御飯』（979円）や、食欲をそそる『馬くろうスパイスカレー』（757円）、さっぱりメニュー『梅出汁冷麺』（647円）などをラインナップ。

私は、梅肉たっぷりの『梅出汁冷麺』が超お気に入り。冷麺よりも、ラーメンに近い食感の麺が、お肉づくしの締めに最高です。