【レポ】横浜駅直結、究極のホテルブッフェで『冬の北海道フェア』がスタート
『冬の北海道フェア～十勝・道央～』
| オーダースタイルのセレブなブッフェ、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ／コンパスにて、『冬の北海道フェア～十勝・道央～』がスタート。十勝・道央の美食を食べ尽くそう！ | |
| 1.『イクラ丼』『黒毛和牛のたたき』『ほたてのバター焼き』から『シメパフェ』まで | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2026年1月21日現在です |
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1. 『イクラ丼』『黒毛和牛のたたき』『ほたてのバター焼き』から『シメパフェ』まで
早期予約必須のセレブな超人気ブッフェ『横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ』2F、オールデイダイニグ『コンパス』。
2026年1月10日（土）からスタートした『冬の北海道フェア～十勝・道央～』ディナーブッフェへ行ってきました。
2026年1月10日（土）からスタートした『冬の北海道フェア～十勝・道央～』ディナーブッフェへ行ってきました。
コンパス『冬の北海道フェア～十勝・道央～』（イメージ）
2025年3月の大規模リニューアル後、第4弾となる『冬の北海道フェア～十勝・道央～』。
本フェアでは、當間シェフが北海道の十勝地方と道央エリアを巡り、生産者と直接交流。旬の食材を取り入れた北海道グルメを『コンパス流』にアレンジして提供します。
本フェアでは、當間シェフが北海道の十勝地方と道央エリアを巡り、生産者と直接交流。旬の食材を取り入れた北海道グルメを『コンパス流』にアレンジして提供します。
ソフトドリンクバーでは本フェア限定として、北海道産の『ハスカップ紅茶』『なまら十勝野ごぼう茶』、さらに北海道民のソウルドリンク『ソフトカツゲン』（乳酸菌飲料）が飲み放題。
そして、オプションとなりますが、フェア限定のお酒類（ワイン、クラフトビール、サワー、焼酎、日本酒、カクテル）も豊富に用意。
デートには『オリジナルカクテル紫雫-しずく-』（1,500円）、『オリジナルモクテル紫霧-しぎり-』（1,200円／ノンアル）、クラフトビール『網走ビール 流氷DRAFT』（1,300円）がおすすめです。
そして、オプションとなりますが、フェア限定のお酒類（ワイン、クラフトビール、サワー、焼酎、日本酒、カクテル）も豊富に用意。
デートには『オリジナルカクテル紫雫-しずく-』（1,500円）、『オリジナルモクテル紫霧-しぎり-』（1,200円／ノンアル）、クラフトビール『網走ビール 流氷DRAFT』（1,300円）がおすすめです。
『ほたてのバター焼き レモン醤油』
ライブキッチンで熱々を提供
それではいよいよブッフェメニューへ。後述するライブキッチンメニューと、サラダ・デザート、ソフトドリンクバーなどを除き、席を立つ必要はありません。
自身のスマホでQRコードを読み取り、メニューチラシの番号を参考に、好きなものを好きな順に次々とオーダー。あとはテーブルに運ばれてくるのを待つだけです。
自身のスマホでQRコードを読み取り、メニューチラシの番号を参考に、好きなものを好きな順に次々とオーダー。あとはテーブルに運ばれてくるのを待つだけです。
基本『すべて食べ放題』の『コンパス』ですが、本フェアのディナーブッフェでは、『一人一食限定』メニューが1つだけ。
それは青森県／大間のまぐろと同じ漁場で水揚げされる希少価値の高いブランドマグロ『戸井 本マグロ』の握り寿司（2貫）。
2人なら計2食オーダー可能。めっちゃ美味しいので、1食（2貫）ずつオーダーしてシェアし、2回にわけて堪能するのがおすすめです。
それは青森県／大間のまぐろと同じ漁場で水揚げされる希少価値の高いブランドマグロ『戸井 本マグロ』の握り寿司（2貫）。
2人なら計2食オーダー可能。めっちゃ美味しいので、1食（2貫）ずつオーダーしてシェアし、2回にわけて堪能するのがおすすめです。
ブランドマグロ『戸井 本マグロ』の握り寿司
その他のお寿司も握りたてで超おいしい！最高！
それでは、いよいよ食べ放題メニューをご紹介。
何しろ種類が多いので、以下の＜イチ推し＞を参考にオーダーしましょう。
＜見開きメニューの左上『シェフのお勧めメニュー』＞
◎北海道産黒毛和牛eびーふのタタキ アイヌネギとオリーブのコンディマン
◎ほたてのバター焼き レモン醤油 ※ライブキッチンメニュー
◎函館大沼牛の石焼ステーキ
◎イクラ丼
◎ハスカップとマスカルポーネと生ハムのアンサンブル
◎厚真ファーム 米愛豚（まいらぶた）のクルート焼き
◎本ずわい蟹 蟹酢添え
いずれも本フェアの目玉メニュー。この7品をヘビロテするのも大アリです。
何しろ種類が多いので、以下の＜イチ推し＞を参考にオーダーしましょう。
＜見開きメニューの左上『シェフのお勧めメニュー』＞
◎北海道産黒毛和牛eびーふのタタキ アイヌネギとオリーブのコンディマン
◎ほたてのバター焼き レモン醤油 ※ライブキッチンメニュー
◎函館大沼牛の石焼ステーキ
◎イクラ丼
◎ハスカップとマスカルポーネと生ハムのアンサンブル
◎厚真ファーム 米愛豚（まいらぶた）のクルート焼き
◎本ずわい蟹 蟹酢添え
いずれも本フェアの目玉メニュー。この7品をヘビロテするのも大アリです。
＜前菜・冷製料理など＞
◎ウニの冷製フラン
◎サクラマスの炙り 春菊のピューレと共に
◎蟹とコーンのブランマンジェ
◎チーズとドライフルーツのコンポート盛合せ
＜温製料理・麺類ほか＞
◎なまら十勝野 長芋とジャンボマッシュの星屑昆布を使った ブルギニョンバター焼き
◎ローストビーフ 北海道産山わさび入りソースなど
◎北海道産鱈とあさりの白ワイン蒸し 柚子風味ブールブランソース
◎氷室熟成“あつまいも”のじゃがバター 塩辛添え
◎サーモンのクリームスパゲッティ
◎札幌名物スープカレー 牛バラ肉を使ったコンパススタイル
◎天ぷら（北海道産モッツァレラチーズ、むかわ町中澤農園だるま芋）
◎ガリっといももち 海苔バター醤油
◎花咲蟹の味噌汁
＜ご飯など＞
◎寿司（ブリ、肉寿司、ヒラメ、ニシン、薬膳サーモン）
◎なまら十勝野ゆり根入り茶碗蒸し
◎カスベと足寄ラワンぶきの煮付け
◎たちかま わさび醤油
◎北海道産鮭と魚介のコトリヤード 味噌風味の焼きリゾット添え
◎帯広豚丼
◎ウニの冷製フラン
◎サクラマスの炙り 春菊のピューレと共に
◎蟹とコーンのブランマンジェ
◎チーズとドライフルーツのコンポート盛合せ
＜温製料理・麺類ほか＞
◎なまら十勝野 長芋とジャンボマッシュの星屑昆布を使った ブルギニョンバター焼き
◎ローストビーフ 北海道産山わさび入りソースなど
◎北海道産鱈とあさりの白ワイン蒸し 柚子風味ブールブランソース
◎氷室熟成“あつまいも”のじゃがバター 塩辛添え
◎サーモンのクリームスパゲッティ
◎札幌名物スープカレー 牛バラ肉を使ったコンパススタイル
◎天ぷら（北海道産モッツァレラチーズ、むかわ町中澤農園だるま芋）
◎ガリっといももち 海苔バター醤油
◎花咲蟹の味噌汁
＜ご飯など＞
◎寿司（ブリ、肉寿司、ヒラメ、ニシン、薬膳サーモン）
◎なまら十勝野ゆり根入り茶碗蒸し
◎カスベと足寄ラワンぶきの煮付け
◎たちかま わさび醤油
◎北海道産鮭と魚介のコトリヤード 味噌風味の焼きリゾット添え
◎帯広豚丼
自分だけのシメパフェ作りが楽しい！牧場プリンやアップルパイもイチ推し
フェアにちなんだ、ご当地デザートも『コンパス』ならではのお楽しみ。
今回はなんと『札幌名物シメパフェ』が登場。
アイスやトッピング、焼きたてワッフルを組み合わせ、自分だけのシメパフェを作り、SNSで披露しましょう。
今回はなんと『札幌名物シメパフェ』が登場。
アイスやトッピング、焼きたてワッフルを組み合わせ、自分だけのシメパフェを作り、SNSで披露しましょう。
＜デザート各種＞
◎札幌名物シメパフェ（自身で組み合わせ）
◎十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
◎七飯町のリンゴを使った アップルパイ
◎シマエナガ イチゴもなか
◎シマエナガ 大福
◎北海道大納言 抹茶ティラミス
◎北海道アイス各種
◎札幌名物シメパフェ（自身で組み合わせ）
◎十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
◎七飯町のリンゴを使った アップルパイ
◎シマエナガ イチゴもなか
◎シマエナガ 大福
◎北海道大納言 抹茶ティラミス
◎北海道アイス各種
（左から）『モクテル紫霧』『カクテル紫雫』
『網走ビール 流氷DRAFT』（すべてOP）
これでもフェアメニューのほんの一部
2人で完全制覇しよう
『イクラ丼』ミニサイズなのが嬉しい
1口でわかる上質なイクラです
前回も大好評だった『函館大沼牛の石焼ステーキ』
他のブッフェなら間違いなく超目玉メニュー
ディナー大人9,300円とお高めですが、食後の満足度・充実感は唯一無二。フェア毎にリピートしたくなること間違いなし。
美食の宝庫・北海道グルメを、思う存分味わえる『冬の北海道フェア～十勝・道央～』、曜日を問わず大人気なので予約はお早めに！
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
美食の宝庫・北海道グルメを、思う存分味わえる『冬の北海道フェア～十勝・道央～』、曜日を問わず大人気なので予約はお早めに！
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ『冬の北海道フェア～十勝・道央～』】
◇店舗公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
◇開催期間：2026年1月10日（土）ー2026年4月10日（金）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-16:00
・ディナー平日：17:30-21:30
・ディナー土日祝：17:00-21:30
◇料金：
・ランチ平日：大人6,200円／子供(4歳-小学生)3,000円／シニア5,000円
・ランチ土日祝：大人9,300円／子供(4歳-小学生)4,500円／シニア7,500円
・ディナー全日：大人9,300円／子供(4歳-小学生)4,500円／シニア7,500円
※ディナー限定メニューは土日祝のランチでも提供
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（16%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイダイニング『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
◇店舗公式ウェブサイト：
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/
◇開催期間：2026年1月10日（土）ー2026年4月10日（金）
◇開催時間：
・ランチ：11:30-16:00
・ディナー平日：17:30-21:30
・ディナー土日祝：17:00-21:30
◇料金：
・ランチ平日：大人6,200円／子供(4歳-小学生)3,000円／シニア5,000円
・ランチ土日祝：大人9,300円／子供(4歳-小学生)4,500円／シニア7,500円
・ディナー全日：大人9,300円／子供(4歳-小学生)4,500円／シニア7,500円
※ディナー限定メニューは土日祝のランチでも提供
※上記料金にはソフトドリンクバー、サービス料（16%）、消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイダイニング『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（公式ウェブサイト）■オールデイブッフェ『コンパス』（公式ウェブサイト）
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