佐野ラーメンの名店『麵屋ようすけ』が期間限定で東京初出店

1. 東京駅『ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート』第3弾

東京駅『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』第3弾として、佐野ラーメンを代表する1店『麺屋ようすけ』が2022年3月4日（金）より期間限定でオープンしました。

『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』

東京駅八重洲南口地下1階『東京ラーメンストリート』で開催中の『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』。

全国の有名店に行きたくても行きにくいコロナ禍で「東京の玄関口・東京駅で、全国の名店の味を気軽に」という思いから、全国のご当地ラーメンを約100日ずつ、第1弾から第7弾まで25ヵ月に渡り楽しめる期間限定プロジェクトです。

昨年7月からの第1弾は『支那そばや』（神奈川）、第2弾は東京初出店の『天外天』（熊本）で、毎日多くの方が訪れています。

オープン初日の店舗外観

そして、第3弾としてオープンしたのが、佐野ラーメンの名店『麺屋ようすけ』（栃木）。

週末などは2時間待ちも珍しくなく、栃木県民をはじめ遠方からも足を運ぶ人が絶えない大人気店が、満を持しての東京初出店です。

『麺屋ようすけ』田邉庸介店主より今回の出店について「ここ（東京ラーメンストリート）は私にとって夢のような場所で、ラーメン店の集合施設の中で一番魅力的な施設だと思っています。今回、第3弾としてご縁を頂戴し、すぐに出店を決めました。スタッフ一同、一杯一杯心を込めてお客様にホッとしていただけるようなラーメンを提供し『麺屋ようすけ』だけでなく『佐野ラーメン』の魅力も発信していきたいと思います。毎日食べても飽きない、さっぱりとした味が特徴の佐野ラーメンを是非この機会にお楽しみください。」とのコメントをいただきました。

同店一番人気の『醤油ラーメン』

今回の取材では『醤油ラーメン』と『塩ラーメン（背脂入り）』を実食させていただくことに。2杯を完食できるよう、朝昼抜いて夕方に訪れました。

まずは『麺屋ようすけ』の代表メニューであり同店一番人気の『醤油ラーメン』（870円）をオーダー。ベーシックな佐野ラーメンとして、地元・遠方を問わず多くの方が訪れる、店主自慢の一品です。

佐野ラーメンの特徴である《つるしこ》《ムチムチ》の食感が楽しめる麺は、生地を熟成させて伸びにくいコシのあるちぢれ麺。

その麺に合わせるスープは、豚をメインに鶏、牛の動物系と昆布の王様・羅臼昆布を使用し、あっさりしつつも奥にしっかりとしたコクを感じる絶妙な味わい。

弱火で炊いた透明感のある色も、佐野ラーメンの特徴です。

コシのあるちぢれ麺には塩ラーメンも良くあう

つづいてお腹が満たされる前に『塩ラーメン（背脂入り）』（970円）もオーダー。

塩ラーメンは、リピーターのオーダーが多いと噂の人気メニューです。

コシのあるちぢれ麺に、羅臼昆布と伊吹いりこをふんだんに使用したスープが絶妙に絡み、こちらも美味しい！

一品のボリュームは普通サイズなので、醤油か塩か、どちらを選ぶか悩みどころ。初めての方は、一回目はベーシックな『醤油ラーメン』をおすすめします。

すべてのラーメンに入っているバラチャーシューは、7時間以上煮込んだトロットロで、冷蔵で管理しているため箸で切れるほど柔らか。多く食べたい方は『チャーシュー（4枚）』（270円）でトッピングを。

シンプルだからこそごまかせない、佐野ラーメンを代表する一杯『麵屋ようすけ』。

都内にいながら『麵屋ようすけ』のラーメンを味わえる貴重な機会は、6月13日（月）までの期間限定です。

（取材・文・撮影／落合宏樹）

【『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』第3弾：佐野ラーメンの名店『麺屋ようすけ』（栃木）】
◇公式ウェブサイト：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/event/detail/?cd=000405
◇出店期間：2022年3月4日（金）－2022年6月13日（月）※予定
◇場所：東京駅八重洲南口地下1階『東京ラーメンストリート』
◇アクセス：JR「東京駅」構内

＊＊＊関連リンク＊＊＊

■麺屋ようすけ（公式ウェブサイト）
■東京ラーメンストリート（公式ウェブサイト）

『ご当地ラーメンチャレンジby東京ラーメンストリート』第3弾として、佐野ラーメンの名店『麺屋ようすけ』が期間限定で東京初出店。代表メニューの『醤油ラーメン』を都内で味わえるチャンス到来！
1.東京駅『ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート』第3弾
	※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2022年3月10日現在です