【レポ】シェフズ ライブ キッチン"30周年セレブレーションフェア"へ
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シェフズ ライブ キッチン『30周年セレブレーションフェア』
竹芝の人気ブッフェ『シェフズ ライブ キッチン(R)』にて開催中の『30周年セレブレーションフェア』へ。ディナーブッフェのイチ推しメニューをご紹介します。
1.インターコンチネンタルシェフたちのシグネチャーディッシュなど美食の饗宴
※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です
※掲載内容は2025年1月28日現在です
1. インターコンチネンタルシェフたちのシグネチャーディッシュなど美食の饗宴
デートご用達の『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』(東京・竹芝)の人気ブッフェ『シェフズ ライブ キッチン(R)』。

2025年11月17日(金)よりスタートした『30周年セレブレーションフェア ~インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴~』ディナーブッフェをご紹介します。

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各シェフ自慢のシグネチャーディッシュを堪能
本フェアは、同ホテル開業30周年イヤーの幕開けを演出するスペシャルなランチ&ディナーブッフェ。

総料理長の中宇祢シェフをはじめ、ホテル内各レストランのシェフ、さらにローマ、マドリッド、クアラルンプールの各インターコンチネンタルホテルのシグネチャーディッシュを含めた豪華なメニューの数々を楽しめる特別なフェアです。

まずは、公式ウェブサイト限定プラン『乾杯ロゼスパークリングワイン付き)』特典のスパークリングワインで、ホテル30周年に乾杯!

ファーストディッシュは、シェフズライブキッチン料理長・佐藤シェフからのおもてなし『クラムチャウダー風パイ包み焼きスープ』がテーブルに。以後は全て<食べ放題>です。

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カラフルで美しい冷前菜とサラダ
今回、フェア限定メニューには、紹介するパネルつきで分かりやすい。

すべては中々食べきれないので、パネル付きメニューを中心に味わいましょう。

<選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ>
◎<インターコンチネンタルローマより>半熟卵とベーコンのシーザーサラダ
◎<インターコンチネンタルローマより>タコと香味野菜のサラダ 白バルサミコドレッシング
〇イチゴとスモークサーモンのサラダ カッテージチーズを散らして
〇カモ胸肉のスモークとメロンのサラダ
◎根菜と野菜スティックのガーデニングサラダ お好みのソースで

冷前菜
◎<ラ・プロヴァンスより>クスクスサラダ ニース風
◎<マンハッタンより>コック オ ヴァン仕立てのテリーヌ
◎<インターコンチネンタルローマより>ビーフカルパチョ仕立て トリュフの香り
◎<インターコンチネンタルローマより>マグロとアボカドのタルタル
〇シーフドのサルピコン

温製料理
◎<ラ・プロヴァンスより>ブイヤベース
◎<ジリオンより>緑のラザーニャ
〇トルティージャ
〇塩漬け豚バラ肉のグリルとレンズ豆煮込み
〇牛バラ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風
〇季節魚ポワレ ハーブソース 野菜煮込みを添えて

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『<鉄板焼 匠>宮崎牛のハンバーグステーキ』が食べ放題って…すごすぎ
注文を受けてから、シェフが目の前で調理する同店の代名詞『ライブコーナー』。出来立て・熱々・握りたてを、好きなだけ何度でも。

【ライブコーナー】
<鉄板コーナー>
◎<鉄板焼 匠より>宮崎牛のハンバーグステーキ ポン酢ジュレ添え(ディナー限定)

<カッティング>
〇特選ローストビーフ(ディナー限定)
(フォン・ド・ボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび)、フール・ド・セル4種

<にぎり寿司>
◎鮪、海老、烏賊、サーモン、季節の魚2種(ランチは鮪、烏賊、サーモン)

<天ぷら>(ディナー限定)
◎海老、烏賊、季節魚、季節野菜

<ご飯>(ディナー限定)
◎真鯛の炊き込みご飯

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『3種のいちごの食べ比べ』に満足度、爆上がり
デザートコーナーでは『ストロベリースイーツブッフェ』を開催。

旬のいちごを使った各種スイーツに加え『3種のいちごの食べ比べ』(3月18日まで)に大満足!

<デザート>(3月19日よりメニュー変更)
◎3種のいちごの食べ比べ(取材当日は、とちおとめ/べにほっぺ/とちあいか)

■ベリーヌ
◎いちごパンナコッタ
〇チョコレートクランブルプリン
◎ストロベリー&ローズヒップティーゼリー
〇ルビーチョコレートといちごのベリーヌ
■アイスクリーム
〇バニラ
〇チョコレート
◎季節のアイスクリーム2種
■ガトー
◎塩キャラメルショコラ
〇マスカルポーネフレーズ
◎いちごパイ
◎いちごタルト
■ソフトクリーム
〇北海道ミルク
◎あまおう
■カスタマイズデザート
◎シェフズスペシャルパフェ(ミルク・あまおう)
◎コーヒーゼリー《新登場》
〇バッケン窯で焼き上げたシューアイス(バニラ・チョコレート・季節のアイス2種)

〇チョコレートファウンテン
◎しぼりたて洋栗モンブラン チョコレート風味


さらに平日ディナーの<タイムサービス>として『<総料理長中宇祢より>霧島純粋豚とフォアグラのパイ包み焼き』と、『<エグゼクティブシェフパティシエ永井より>ナポレオンパイ』を数量・時間限定で提供。

開始のベルが鳴ったら、逃さず受け取りに向かいましょう。

<平日ディナー/タイムサービス>
◎霧島純粋豚とフォアグラのパイ包み焼き
◎<エグゼクティブシェフパティシエ永井より>ナポレオンパイ

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『30周年セレブレーションフェア』(オフィシャル提供)
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『クラムチャウダー風パイ包み焼きスープ』
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『緑のラザーニャ』
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『ナポレオンパイ』

今回はディナーブッフェに訪れましたが、ランチ限定メニューの一部もご紹介
◎<総料理長中宇祢より>ホテル特製ビーフのブラックカレー
◎<インターコンチネンタルマドリッドより>バレンシア風パエリア
◎<インターコンチネンタルクアラルンプールより>ポテトとチキンのカレー
◎<ジリオンより>チーズケースで和えたパスタ ポルチーニ茸香るボロネーゼソース

と超絶食べてみたいメニューのオンパレード。

スイーツが会期中に変わるので、まずはランチを楽しみ、3月19日以降にディナーを堪能するのはいかが?

(取材・文・撮影:落合 宏樹)
【シェフズ ライブ キッチン(R)『30周年セレブレーションフェア ~インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴~』】
◇店舗公式ウェブサイト:
https://www.interconti-tokyo.com/clk/
◇会期:2025年1月17日(金)ー2025年4月8日(火)
◇大人料金(税込、サービス料15%別)、L.O.は各終了時間の15分前まで
・ランチブッフェ(11:00-14:30)平日:5,170円/土日祝6,270円,
・ディナーブッフェ(17:30-21:00、土曜日のみ-22:00)平日:6,820円/土日祝:8,030円
◇会場:ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F『シェフズ ライブ キッチン』
〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号
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◇アクセス:
・JR山手線・京浜東北線、モノレール「浜松町駅」より徒歩8分
・都営大江戸線、都営浅草線「大門駅」より徒歩10分
・新交通ゆりかもめ「竹芝駅」ホテル直結
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