【レポ】10食限定"究極のうな丼"『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』
うなぎの名店『美濃金』が東京初出店
| 岐阜で人気のうなぎの名店『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金』が東京初出店。外はカリッ、中はフワッのうなぎ＆ひつまぶしを、都内にいながら味わえます。 | |
| 1.岐阜の名店が東京初出店『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金／神田本店』 | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2022年11月6日現在です |
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1. 岐阜の名店が東京初出店『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金／神田本店』
2022年10月22日（土）東京・末広町（東京都千代田区）に開業した、話題の炭焼きうなぎ店『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店』へ。
岐阜と言えば…の『ひつまぶし』、さらに10食限定"究極のうな丼"『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』を実食しました。
岐阜と言えば…の『ひつまぶし』、さらに10食限定"究極のうな丼"『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』を実食しました。
『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店』外観
木曽三川（長良川、木曽川、揖斐川）の清流に恵まれ、良質なうなぎを育む岐阜県にある名店『うなぎ 美濃金』。
今回、開業した『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店』は、『美濃金』の2店舗目で、もちろん東京初出店。
今回、開業した『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店』は、『美濃金』の2店舗目で、もちろん東京初出店。
指定養鰻業者から厳選して仕入れた良質うなぎを、その旨味を更に引き出す秘伝のタレに漬けながら『美濃地焼き』でしっかりと焼ききります。
外はカリッ、中はフワッとした、肉厚で食べ応えのある伝統のうなぎの味を、東京にいながら味わうことができます。
お店は、東京メトロ銀座線の「末広町駅」4番出口より徒歩1分。千代田線「湯島駅」やJR「秋葉原駅」からも徒歩圏内で、デートや仕事帰りにも便利です。
外はカリッ、中はフワッとした、肉厚で食べ応えのある伝統のうなぎの味を、東京にいながら味わうことができます。
お店は、東京メトロ銀座線の「末広町駅」4番出口より徒歩1分。千代田線「湯島駅」やJR「秋葉原駅」からも徒歩圏内で、デートや仕事帰りにも便利です。
（左から）『Couly Dutheil Chinon Clos de l'Echo』『百十郎 大辛口純米酒 赤面 GOLD』『長良川サイダー』
「うなぎ／ひつまぶしには日本酒かビール」というイメージがありましたが「上質なうなぎには、ワインも良くあう」とのこと。
『美濃金』ではソムリエの資格を持つ社長自ら、うなぎに合うワインをセレクト。『グラスワイン』（赤／白：各880円）に加え、ボトルワインも豊富です。
『美濃金』ではソムリエの資格を持つ社長自ら、うなぎに合うワインをセレクト。『グラスワイン』（赤／白：各880円）に加え、ボトルワインも豊富です。
「ひつまぶしに最も合うワイン」として、この日におすすめされたのは、フランス産の『Couly Dutheil Chinon Clos de l'Echo』（8,800円）。
日本酒では『百十郎 大辛口純米酒 赤面 GOLD』（880円）、ソフトドリンクでは『長良川サイダー』（470円）を、おすすめいただきました。
日本酒では『百十郎 大辛口純米酒 赤面 GOLD』（880円）、ソフトドリンクでは『長良川サイダー』（470円）を、おすすめいただきました。
『ひつまぶし（並）』率直に言うと並でも十分すぎる美味しさ
そして、いよいよ『ひつまぶし（並）』（3,950円）が卓上に。
ひつまぶしに欠かせないお出汁と薬味に加え、出し巻きたまご、吸物、香の物付き。
ひつまぶしに欠かせないお出汁と薬味に加え、出し巻きたまご、吸物、香の物付き。
ご飯が見えないほど、ひつまぶしがびっしり！そして食欲をそそる、香りと焼き色。うーん、撮影してる時間が勿体ない・・・早く食べたい（笑）。
それでは、お品書きに書かれた『ひつまぶしの食べ方』を参考に。
まずはひつまぶしを4等分にして・・・
1.1/4はそのままシンプルに
→うまい！！（煉獄さん風）間違いない。うまい！
2.1/4は薬味のネギ、わさび、のりをかけ
→すりおろしたばかりの本わさびとネギ、のりが旨味を引き立てる。これはたまらん！
3.1/4は出汁を注いであられをかけ、お茶漬けで
→味がマイルドになり、サッパリと。行儀悪くても、一気に食べずにいられない。ひつまぶし好きの方はこれでしょ。
4.最後の1/4は、1-3のうち最も好きな食べ方で
→3通り、全部美味しすぎて、ガチで悩みましたが…締めはシンプル1で、ひつまぶしを堪能しました。
約4,000円は、うなぎの原価が高騰しているいま、お手頃価格。正直、並で充分な美味しさです。
ひつまぶしの量がた～～っぷりなので『ご飯大盛り』（＋180円）もおすめ。給料日ごとにリピートしたくなるコスパ満足度です。
それでは、お品書きに書かれた『ひつまぶしの食べ方』を参考に。
まずはひつまぶしを4等分にして・・・
1.1/4はそのままシンプルに
→うまい！！（煉獄さん風）間違いない。うまい！
2.1/4は薬味のネギ、わさび、のりをかけ
→すりおろしたばかりの本わさびとネギ、のりが旨味を引き立てる。これはたまらん！
3.1/4は出汁を注いであられをかけ、お茶漬けで
→味がマイルドになり、サッパリと。行儀悪くても、一気に食べずにいられない。ひつまぶし好きの方はこれでしょ。
4.最後の1/4は、1-3のうち最も好きな食べ方で
→3通り、全部美味しすぎて、ガチで悩みましたが…締めはシンプル1で、ひつまぶしを堪能しました。
約4,000円は、うなぎの原価が高騰しているいま、お手頃価格。正直、並で充分な美味しさです。
ひつまぶしの量がた～～っぷりなので『ご飯大盛り』（＋180円）もおすめ。給料日ごとにリピートしたくなるコスパ満足度です。
これぞ究極のうな丼『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』
取材2品目は、神田本店だけの目玉メニュー『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』（11,900円）。だし巻きたまご、小鉢、吸物、香の物付き。
ディナー限定で、1日10食の数量限定メニューです。
『うなぎを豪快に2匹使用。秘伝のうなぎのたれに漬け込んだ卵黄を、肝や鰻と合わせて食べることにより、美味しさが倍増する』とのこと。
ディナー限定で、1日10食の数量限定メニューです。
『うなぎを豪快に2匹使用。秘伝のうなぎのたれに漬け込んだ卵黄を、肝や鰻と合わせて食べることにより、美味しさが倍増する』とのこと。
卓上に運ばれてきて見た瞬間、誰もが笑顔になること間違いなし。金色に輝く特製どんぶりがゴージャスでバブル感満載（笑）
そして、蓋の中に全く収まりきれず、思いきりはみ出ている、見るからに質が良い高級鰻の美味しそうなこと。蓋をあけた瞬間に、特製タレの香りがぶわっと拡がりました。く～～っ。
迫力満点の鰻2匹が大きすぎて、下に隠れてるご飯が小盛りに見える。ご飯を特盛りにしないと勿体ないほどの鰻のボリューム感（※特盛りの設定はありません）。
そして何より秘伝のタレに四度漬けしながら、うなぎの旨味を閉じこめる『美濃地焼き』による高級鰻・・・うなぎ好きとして、悶絶レベルの幸福感。た・た・たまらん！
希少な鰻の肝は、まさに旨味の塊。お酒のつまみにも、ご飯のお供にも最強な至福のメニュー。一度食べたら忘れられない美味しさです。
そして、このメニューでしか味わえない、秘伝のうなぎのタレに漬け込んだ卵黄とともに味わう肝と鰻。まさに究極の鰻の食し方。うな丼にかければ、最高に贅沢なTKGの出来上がり。
鰻の美味しさに見逃しそうになりましたが、岐阜県産の美濃ハツシモ米を使用したご飯も特筆モノ。適度な甘みと程良い粘り気と食感が、うな丼と相性抜群でした。
そして、蓋の中に全く収まりきれず、思いきりはみ出ている、見るからに質が良い高級鰻の美味しそうなこと。蓋をあけた瞬間に、特製タレの香りがぶわっと拡がりました。く～～っ。
迫力満点の鰻2匹が大きすぎて、下に隠れてるご飯が小盛りに見える。ご飯を特盛りにしないと勿体ないほどの鰻のボリューム感（※特盛りの設定はありません）。
そして何より秘伝のタレに四度漬けしながら、うなぎの旨味を閉じこめる『美濃地焼き』による高級鰻・・・うなぎ好きとして、悶絶レベルの幸福感。た・た・たまらん！
希少な鰻の肝は、まさに旨味の塊。お酒のつまみにも、ご飯のお供にも最強な至福のメニュー。一度食べたら忘れられない美味しさです。
そして、このメニューでしか味わえない、秘伝のうなぎのタレに漬け込んだ卵黄とともに味わう肝と鰻。まさに究極の鰻の食し方。うな丼にかければ、最高に贅沢なTKGの出来上がり。
鰻の美味しさに見逃しそうになりましたが、岐阜県産の美濃ハツシモ米を使用したご飯も特筆モノ。適度な甘みと程良い粘り気と食感が、うな丼と相性抜群でした。
『ひつまぶし』をワインと供に
まずはひつまぶしを4等分…と
『美濃金 謹製 月見肝入りうな丼』
しあわせを実感できる
美味しすぎて、大絶賛となった＜ひつまぶし＞、そして限定10食の＜究極のうな丼＞。次回は撮影・取材なしで、一心不乱にガツガツ食べようと心に誓った筆者でした。
外カリ中フワ、美濃のうなぎを東京で味わえる贅沢。予約をしてから出かけましょう。
（取材・文・撮影／落合 宏樹）
外カリ中フワ、美濃のうなぎを東京で味わえる贅沢。予約をしてから出かけましょう。
（取材・文・撮影／落合 宏樹）
【『鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店』店舗概要】
◇公式ウェブサイト：https://minokin.net/
◇開業日：2022年10月18日（土）
◇営業時間：11:00-15:00（L.O.14:30）／17:00-21:00（L.O.20:30）
◇定休日：なし
◇住所：東京都千代田区外神田6-14-3
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・東京メトロ銀座線「末広町駅」4番出口より徒歩約1分
・東京メトロ千代田線「湯島駅」より徒歩5分
・JR「秋葉原駅」電気街口より徒歩7分
◇公式ウェブサイト：https://minokin.net/
◇開業日：2022年10月18日（土）
◇営業時間：11:00-15:00（L.O.14:30）／17:00-21:00（L.O.20:30）
◇定休日：なし
◇住所：東京都千代田区外神田6-14-3
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・東京メトロ銀座線「末広町駅」4番出口より徒歩約1分
・東京メトロ千代田線「湯島駅」より徒歩5分
・JR「秋葉原駅」電気街口より徒歩7分
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店（東京／公式ウェブサイト）■うなぎ 美濃金（岐阜／公式ウェブサイト）
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