【レポ】『みつせ鶏』など佐賀の魅了を発信する居酒屋『サガノサカバ』へ

1. 新宿駅西口すぐ、『佐賀市』にまつわる美味しい食材やお酒を提供

佐賀市三瀬村のブランド鶏『みつせ鶏』をはじめ、『佐賀市』にまつわる美味しい食材やお酒を提供する居酒屋『サガノサカバ』へ行ってきました。

カウンターを中心にしたスタイリッシュな店内

運営するのは、都内を中心に＜ご当地居酒屋＞を約30店舗展開する株式会社 funfunction。

その土地の行政と連携し、地元食材の仕入れ面で協力を得ながら店づくりを実践。多くの店舗で店名に自治体名を入れているのもポイントです。

『サガノサカバ』は、新宿駅西口からすぐの繁華街。看板もない怪しい地下への階段に躊躇しましたが、カウンターを中心にしたスタイリッシュな明るいお店にホッ（笑）。

＜知る人ぞ知る＞的な隠れ家風の導線とのギャップが、デートや女子会に使いたくなります。

『ササミ海苔なめろう』（手前）と『鶏そぼろの温ポテサラ』（奥）

同店の目玉は、佐賀市三瀬村の銘柄鶏『みつせ鶏』を使ったメニュー。

『みつせ鶏』の生育期間は地鶏にも匹敵する80日間の長期間。地鶏ほど固すぎない食感とジューシーな旨み、豊かな風味が特徴です。

いちおしは『ササミ海苔なめろう』（590円）。通常は白身魚で作るなめろうを『みつせ鶏』の新鮮な生のササミを使った逸品です。

名物の『レバテキ』（590円）、『鶏そぼろの温ポテサラ』（590円）も外せません。

みつせ鶏の串焼き、（左から）『ねぎ間』『砂肝』『はらみ大葉』

「必ず食べて頂きたい」という店長推奨メニューが『みつせ鶏』の串焼き。

職人が炭火でじっくりと焼き上げ『みつせ鶏』の美味しさを堪能できます。

串焼きは『むね梅肉』（180円）『砂肝』（220円）『ねぎ間』（250円）などの定番部位から、『はらみ大葉』（280円）『とろ皮』（280円）などの稀少部位まで全16種類。

迷ったら『串焼き5本盛り合わせ』（950円）や『串焼き7本盛り合わせ』（1,250円）を。

炭焼逸品メニューの『鶏皮北京チキン1枚』（390円）や『玉葱焼サワークリーム』（690円）『ブルーチーズ稲荷焼』（590円）も人気です。

『ニラのり鶏油そば』

目の前で熱々の鉄板に卵液を流し込み焼き上げてくれる『鶏だし玉子焼き』（790円）も絶対に食べたい逸品。ライブ感とふわふわ食感がたまりません。

〆にオススメなのが『ニラのり鶏油そば』（890円）。たっぷりの海苔とニラの下に麺が隠れているので、よーく混ぜてから味わいましょう。しつこくない鶏脂にやみつきです。、

『佐賀みかんサワー』と『自家製ジンジャーエール』

名物『レバテキ』

『鶏皮北京チキン1枚』

『鶏だし玉子焼き』

もちろんお料理だけでなく、九州の酒どころ・佐賀の地酒やクラフトジンも大充実。

『鍋島』をはじめとする佐賀自慢の地酒や、佐賀で蒸留が盛んなクラフトジン、自家製ジンジャーエールなど豊富に揃えっています。

佐賀市の食材を満喫できる『サガノサカバ』は、新宿駅西口から徒歩2分。デートにおすすめです。

（取材・文・撮影：落合宏樹）

【『サガノサカバ』店舗概要】
◇公式Instagram：
https://www.instagram.com/saganosakaba/
◇開店日：2024年7月5日（金）
◇営業時間：17:00-23:00
◇定休日：日曜、祝日
◇客単価：ランチ：1,000円・ディナー5,000円
◇席数：カウンター・テーブルなど50席
◇住所：東京都新宿区西新宿1-18-16 栄ビルB1F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JR・私鉄・地下鉄「新宿駅」西口徒歩2分

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■サガノサカバ（食べログ）

今年7月、新宿駅西口駅前に開業したした居酒屋『サガノサカバ』へ。『佐賀市』にまつわる美味しい食材やお酒の提供を通じて、佐賀の魅力を発信するお店です。
1.新宿駅西口すぐ、『佐賀市』にまつわる美味しい食材やお酒を提供
	※本記事内の金額・料金表示はすべて＜税別＞です ※掲載内容は2024年8月18日現在です