【レポ】ヤエチカ直結、お米と楽しむイタリアン『ASTERISCO』へ
『ASTERISCO』×『TOCHI-DOCHI』
| 『YANMAR TOKYO』2Fのイタリアン『ASTERISCO』へ。現在提供中の『北薩摩』の食材を活かしたメニューを試食しました。 | |
| 1.『YANMAR MARCHÉ TOKYO』内の新感覚イタリアン | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2023年3月6日現在です |
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1. 『YANMAR MARCHÉ TOKYO』2Fに誕生した新感覚イタリアン
2023年1月13日（金）東京・八重洲にグランドオープンした『YANMAR TOKYO』2Fに誕生した複合店舗『YANMAR MARCHÉ TOKYO』へ。
新感覚イタリアン『ASTERISCO』（アステリスコ）にて、日本全国の名産品を取り扱う 『TOCHI-DOCHI』（トチドチ）とのコラボメニューを試食しました。
新感覚イタリアン『ASTERISCO』（アステリスコ）にて、日本全国の名産品を取り扱う 『TOCHI-DOCHI』（トチドチ）とのコラボメニューを試食しました。
新感覚イタリアンレストラン『ASTERISCO』内観
『YANMAR MARCHÉ TOKYO』は、日本を代表する放送作家・小山薫堂氏が監修する、全国各地の『食』の魅力を発信する複合店舗。
「ラ・ブリアンツァ（La Brianza）」オーナーシェフの奥野義幸プロデュースの新感覚イタリアンレストラン『ASTERISCO』と、日本全国の名産品を通じて地域の魅力と出会えるショップ＆イベントスペース『TOCHI-DOCHI』で構成されています。
『ホワイト卵のリゾット』
『ASTERISCO』では、ヤンマーが古くから関わってきた『米』を軸に、お米にちなんだ料理を提供。
お米のシグネチャーメニュー、『ホワイト卵とトリュフのリゾット』と『お米のティラミス』を実食しました。
お米のシグネチャーメニュー、『ホワイト卵とトリュフのリゾット』と『お米のティラミス』を実食しました。
『ホワイト卵とトリュフのリゾット』（コース料理のみでの提供）
お米を食べて育った鶏から生まれ、通常の卵よりもコクや旨さが科学的にも高い『ホワイト卵』を使用した逸品。
上から豪快にかけたトリュフの芳醇な香りが食欲をそそります。お米と卵を良く絡めることで、サラッとしながらコクがある、ホワイト卵ならではの黄身の美味しさが際立ちます。
『お米のティラミス』
国産の食材を使い、米焼酎で風味をつけてライスパフを添え、『お米』をイメージさせた＜白いティラミス＞。想像以上に『焼酎感』をしっかり感じられるスイーツです。
お米を食べて育った鶏から生まれ、通常の卵よりもコクや旨さが科学的にも高い『ホワイト卵』を使用した逸品。
上から豪快にかけたトリュフの芳醇な香りが食欲をそそります。お米と卵を良く絡めることで、サラッとしながらコクがある、ホワイト卵ならではの黄身の美味しさが際立ちます。
『お米のティラミス』
国産の食材を使い、米焼酎で風味をつけてライスパフを添え、『お米』をイメージさせた＜白いティラミス＞。想像以上に『焼酎感』をしっかり感じられるスイーツです。
『YUMCHA STYLE』の小皿料理イメージ
『ASTERISCO』では、夜の営業時間限定で『YUMCHA STYLE』サービスを実施。
客席をワゴンでまわるスタッフがお客さまに直接伝える、食材や生産者に伝える対話型サービスです。
客席をワゴンでまわるスタッフがお客さまに直接伝える、食材や生産者に伝える対話型サービスです。
＜今回、撮影・試食したワゴンサービスメニューの一部 ※異なる場合あり＞
『タカエビと大将季のマリネ 七味唐辛子風味』（ワゴンで提供）
大将季（だいまさき）の果汁と皮でタカエビをマリネに。程よく辛い七味唐辛子が食欲をそそります。
『キビナゴのライスサラダ』（ワゴンで提供）
酢でしめたキビナゴとあわせたライスサラダ。ローストしたタマネギと塩昆布や山菜の下に、ライスサラダが隠れています。
『手羽元の唐揚げ グリーンカレーソース』（ワゴンで提供）
米粉を使いカラっと揚げた手羽元の唐揚げを特製グリーンカレーソースで。
『タカエビと大将季のマリネ 七味唐辛子風味』（ワゴンで提供）
大将季（だいまさき）の果汁と皮でタカエビをマリネに。程よく辛い七味唐辛子が食欲をそそります。
『キビナゴのライスサラダ』（ワゴンで提供）
酢でしめたキビナゴとあわせたライスサラダ。ローストしたタマネギと塩昆布や山菜の下に、ライスサラダが隠れています。
『手羽元の唐揚げ グリーンカレーソース』（ワゴンで提供）
米粉を使いカラっと揚げた手羽元の唐揚げを特製グリーンカレーソースで。
一番人気『羽釜海苔弁 八重』は想像以上のボリューム満点
『YANMAR TOKYO』B1Fにも、小山薫堂氏が監修する、ヤンマー直営の海苔弁当屋『海苔弁八重八』があり、一番人気の看板メニュー『八重』（1,500円）を実食しました。
＜羽釜海苔弁『八重』＞
羽釜ごはん重（昆布・梅干し・明太子・高菜漬け）、青混ぜ初摘み焼のり
鶏の照り焼き、鮭の柚子塩麹焼き、季節の野菜コロッケ
ちくわと醤油麹の磯辺揚げ、甘酒の玉子焼き
ほうれん草のナムル、大根のお漬物・トマトの甘酢漬け
具もご飯も見た目以上にたっぷり。贅沢な駅弁として、新幹線車内で味わうのもおすすめです。
羽釜ごはん重（昆布・梅干し・明太子・高菜漬け）、青混ぜ初摘み焼のり
鶏の照り焼き、鮭の柚子塩麹焼き、季節の野菜コロッケ
ちくわと醤油麹の磯辺揚げ、甘酒の玉子焼き
ほうれん草のナムル、大根のお漬物・トマトの甘酢漬け
具もご飯も見た目以上にたっぷり。贅沢な駅弁として、新幹線車内で味わうのもおすすめです。
ショップ＆イベントスペース『TOCHI-DOCHI』
『お米のティラミス』
『ホワイト卵のリゾット』
一度は食べたい羽釜海苔弁『八重』
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【『YANMAR MARCHÉ TOKYO』】
◇公式ウェブサイト：https://www.yanmarmarche.com/food/restaurant/tokyo/
◇開業日：2023年1月13日（金）
◇住所：東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 2F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：JR東京駅八重洲口『ヤエチカ』から直結
◇公式ウェブサイト：https://www.yanmarmarche.com/food/restaurant/tokyo/
◇開業日：2023年1月13日（金）
◇住所：東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 2F
＞＞GoogleMap
◇アクセス：JR東京駅八重洲口『ヤエチカ』から直結
＊＊＊関連リンク＊＊＊
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