【レポ】記念日デートに！焼肉割烹『才色兼備』で創作焼肉を堪能

1. 名物キャビアユッケなど、創作焼肉フルコース『天真爛漫コース』を体験

錦糸町駅から徒歩5分、とっておきの焼肉デートで利用したい焼肉割烹『才色兼備』へ。

ホリプロ所属の元アイドルで、現在は鉄道文化人として活躍する豊岡真澄さん（愛称・ますみん）に、究極のフルコース『天真爛漫コース』を体験していただきました。

暖簾をくぐり『旅先の旅館』へ

非日常の『旅先の旅館』をコンセプトにした、高級焼肉店『才色兼備』。JR錦糸町駅南口から徒歩5分、フレンチやイタリアン出身シェフによる、焼肉割烹仕立てのメニューが味わえます。

黒を基調にした落ち着いた店内は、全てボックス席の全5卓。今回は同店自慢の名物メニューをすべて味わえる、焼肉フルコースの『天真爛漫コース』（16,500円／別途テーブルチャージ1人550円）。

提供されるお肉は、近年数々の賞を受賞し、国産黒毛和牛の中でも最高級とされる『田村牛』。一部のメニューを除き、自分たちで焼いて楽しむスタイルです。

＜天真爛漫コース＞
・自家製ナムルと熟成キムチ五種盛り合わせ
・才色兼備サラダ
・極上タン
・瓶詰めキャビアユッケ
・本日の塩焼肉厳選部位二種盛り合わせ
・本日のたれ焼肉厳選部位二種盛り合わせ
・厳選黒毛和牛シャトーブリアンのタンサンド
・和牛出汁の一口冷麺
・厳選黒毛和牛サーロインの焼きすき
・選べる〆の土鍋ご飯
・選べるデザート

スペシャリテ『瓶詰めキャビアユッケ』、映える逸品です

前菜2品は『自家製ナムルと熟成キムチ五種盛り合わせ』と『才色兼備サラダ』。サラダは、果汁に漬け込んだフルーツトマトがキーポイント。

ますみんは「トマトに拘る焼肉屋さんって、なかなか無いですよね」と早くも感動した模様。

お肉のトップバッターは、店舗自慢の『極上タン』。焼き時間の目安は約1分、お好みでワサビなどを付けてと説明を受けました。

「美味しい～～～！」と声をあげ、笑顔をみせたますみんは「大げさでなく、今まで食べた牛たんの中で一番おいしいです。トロみたいにトロットロで、分厚いのに柔らかくて…一生食べていたい（笑）」とと幸せそうに、一口ずつ美味しさを噛みしめていました。

つづいて同店のスペシャリテ『瓶詰めキャビアユッケ』。瓶の中のキャビアをスプーンですくうと、下にはあぶったユッケが隠れているサプライズ。彩り豊かなエディブルフラワーとともに。

ますみんは「トロトロのユッケの甘味とキャビアの塩味が、さいっこうの組み合わせですね！大きな花束を貰うのと同じぐらい、感激してます。美味しい～～」と大喜び。

スペシャリテ『シャトーブリアンのタンサンド』

『本日の塩焼肉厳選部位二種盛り合わせ』は、シンシンとカメノコ。『本日のたれ焼肉厳選部位二種盛り合わせ』は、カタサンカクとトモサンカク。

リンゴを加えた自家製甘口タレと、自家製すだちポン酢をお好みでつけますが、ますみんは「どの部位もそのままで、ものすごく美味しいから、どう食べたらいいか迷っちゃう」と呟きながら楽しそう。

そして、同店自慢のスペシャリテ『シャトーブリアンのタンサンド』。スタッフさんが目の前で焼いて仕上げるアテンドスタイル。

シャトーブリアンを塩タンで挟みサンドして、サンチュで巻いて食べる斬新な創作メニュー。

ますみんは「シャトーブリアンを食べ慣れた方向けの、ワンランク上のこだわりメニューですね。希少なお肉を希少なお肉で挟むという発想が大胆、なかなか思いつかないですよね、すっごく美味しい」と感激し満面の笑みでした。

スペシャリテ『厳選黒毛和牛サーロインの焼きすき』

『和牛出汁の一口冷麺』で口の中をサッパリさせたのち、同コース3つめのスペシャリテ『厳選黒毛和牛サーロインの焼きすき』を。こちらも焼き加減がキモのアテンドスタイル。

薄くスライスされた厳選黒毛和牛のサーロインをササッと炙り、極上の卵黄と極上の自家製たれとともに。

あまりの美味しさにますみんは「お肉でこんなにも感動できるんですね・・・幸せです」とずっと感激していました。

『選べる〆の和牛土鍋ご飯』は、4つのメニューから好きなものを選べるスタイルで『和牛と生雲丹いくら』（+990円）をチョイスしました。

『天真爛漫コース』

『極上タン』

『本日のたれ焼肉厳選部位二種盛り合わせ』

『選べる〆の和牛土鍋ご飯／和牛と生雲丹いくら』

フルコースを食べ終えたますみんは「全てのメニューが、驚きと感動の連続で、あっという間でした。なかなか思いつかない組み合わせだったり、すごく幸せな時間でした。フルアテンドでない分リラックスして会話も楽しめるので、誕生日や結婚記念日など、とっておきの焼肉デートで来たいですね！」と大喜びでした。

（取材・文・撮影：落合宏樹）

【焼肉『才色兼備』】
◇関連ウェブサイト（食べログ）：
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13251348/
◇営業時間：
・ランチ（土日祝日のみ）：12:00-15:00（L.O.13:30）
・ディナー：17:00-23:00（L.O.フード22:00／ドリンク22:30）
※ディナータイムは未就学児の入店不可
◇定休日：なし（年末年始のみ）
◇住所：東京都墨田区江東橋2-14-1 サガノビル 1F
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◇アクセス：JRほか「錦糸町駅」から徒歩約5分

＊＊＊関連リンク＊＊＊

■焼肉『才色兼備』（食べログ）

■豊岡真澄@masumin147（公式Twitter）
■豊岡真澄masumin147（公式Instagram）
■豊岡真澄チャンネル（公式YouTube）

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錦糸町にある焼肉割烹『才色兼備』へ。スペシャリテ尽くしの究極のフルコース『天真爛漫コース』を味わいました。
1.名物キャビアユッケなど、創作焼肉フルコース『天真爛漫コース』をますみんと体験
	※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2023年2月17日現在です