【レポ】至福のオーダーブッフェ『夏の北海道フェア』in 横浜ベイシェラトン
横浜ベイシェラトンのオーダーブッフェ『夏の北海道フェア』がスタート
| 調理仕立てのホテルグルメを思う存分味わえる、横浜ベイシェラトンのオーダーブッフェで『夏の北海道フェア』が、7月1日よりスタート。留萌町から届く海の幸・山の幸を思う存分！ | |
| 1.幸せ実感、道北西部の漁師町・留萌から届く海の幸・山の幸が食べ放題 | |
| ※本記事内の金額・料金表示はすべて税込です ※掲載内容は2023年7月11日現在です |
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1. 幸せ実感、道北西部の漁師町・留萌から届く海の幸・山の幸が食べ放題
国内屈指の贅沢なブッフェ、横浜駅直結の『横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ』2Fのオールデイブッフェ『コンパス』にて、2023年7月1日（土）より『Gourmet
Palette～夏の北海道フェア～』がスタート。
ディナーブッフェで提供される北海道フェアメニューをご紹介します。
ディナーブッフェで提供される北海道フェアメニューをご紹介します。
『Gourmet Palette～夏の北海道フェア～』
『Gourmet Palette』は、1度では食べ尽くせない豊富なメニューを自席でオーダーする、セレブな食べ放題＝オーダーブッフェ＝スタイル。
コンパスの高木シェフが、北海道北西部の日本海に面した漁港の町・留萌（るもい）を自ら訪れ、厳選した海の幸・山の幸を活かすメニューを考案されたそうです。
コンパスの高木シェフが、北海道北西部の日本海に面した漁港の町・留萌（るもい）を自ら訪れ、厳選した海の幸・山の幸を活かすメニューを考案されたそうです。
『Gourmet Palette』最大の魅力は、着席したまま、自身のスマホ画面でオーダーすれば、ミニサイズのメニューが続々とテーブルに届くので、超楽ちん。
一方で「見て選びたい」「量を調整したい」という声もあったデザートやレギュラーサラダは、今回から中央のブッフェ台に並ぶハイブリッドスタイルに進化。これぞホテルブッフェの究極系。
注文は、料理と写真、オーダー番号が記載された＜メニューチラシ＞を見ながら、指定のQRコードから画面にスマホでアクセスし、オーダーするだけ。専用アプリや会員登録も不要です。
料金に含まれているソフトドリンクバーのほか、ワイン／日本酒などオプションのご当地ドリンクも豊富。
ノンアルの『ハスカップスカッシュ』（850円）と『夕張メロンスカッシュ』（850円）を追加オーダーし、それでは北海道フェアメニュー制覇へ、Ready Go！！
一方で「見て選びたい」「量を調整したい」という声もあったデザートやレギュラーサラダは、今回から中央のブッフェ台に並ぶハイブリッドスタイルに進化。これぞホテルブッフェの究極系。
注文は、料理と写真、オーダー番号が記載された＜メニューチラシ＞を見ながら、指定のQRコードから画面にスマホでアクセスし、オーダーするだけ。専用アプリや会員登録も不要です。
料金に含まれているソフトドリンクバーのほか、ワイン／日本酒などオプションのご当地ドリンクも豊富。
ノンアルの『ハスカップスカッシュ』（850円）と『夕張メロンスカッシュ』（850円）を追加オーダーし、それでは北海道フェアメニュー制覇へ、Ready Go！！
フェア対象メニュー、これでもほんの一部
まずは前菜やおつまみ系のフェア対象メニューをチェック。ひと口サイズですが、まずは1皿ずつ。気に入ったらリピートしましょう。
◎『増毛産サクラマスのマリネ オレンジ風味のヨーグルトソース』…新鮮食材をホテルクオリティで丁寧にマリネした逸品、オレンジの風味が爽やか
◎北海道産アスパラのフラン 生ハム添え（ディナー限定）
◎留萌産水ダコのエスニックサラダ ・
◎苫前町上田ファームのかぼちゃを使った冷製ポタージュ
◎北海道産アスパラと夏野菜の冷やし煮物 べっこう餡と胡麻くりーむ
◎『増毛産サクラマスのマリネ オレンジ風味のヨーグルトソース』…新鮮食材をホテルクオリティで丁寧にマリネした逸品、オレンジの風味が爽やか
◎北海道産アスパラのフラン 生ハム添え（ディナー限定）
◎留萌産水ダコのエスニックサラダ ・
◎苫前町上田ファームのかぼちゃを使った冷製ポタージュ
◎北海道産アスパラと夏野菜の冷やし煮物 べっこう餡と胡麻くりーむ
下記もおすすめですが、ひと通り食べたあとにオーダーするのがおすすめです
◎網走大空町精肉店「肉将」特製 知床牛のコロッケ （ディナー限定）
◎増毛名物 たこザンギ
◎カスベのムニエル 焦がしバターの和風ソース
◎珍味ひとすじ半世紀 三豊の珍味盛合せ
◎札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマだれ
◎北海道産モッツアレラチーズドライトマト添え
〇北海道産カマンベール（ディナー限定）
〇小林牧場手作りゴーダ（ディナー限定）
〇北海道産かみふらのポークの角煮
◎網走大空町精肉店「肉将」特製 知床牛のコロッケ （ディナー限定）
◎増毛名物 たこザンギ
◎カスベのムニエル 焦がしバターの和風ソース
◎珍味ひとすじ半世紀 三豊の珍味盛合せ
◎札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマだれ
◎北海道産モッツアレラチーズドライトマト添え
〇北海道産カマンベール（ディナー限定）
〇小林牧場手作りゴーダ（ディナー限定）
〇北海道産かみふらのポークの角煮
『白老産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ グリーンペッパーソース』
北海道産米『ゆめぴりか』にオン・ザ・ライスしていただきました！
つづいてコンパス名物『お一人様一食限定』メニューへ。限定にしないと、原価割れしてしまうほどプレミアムな食材ということ。絶対に忘れずオーダーしましょう。
本フェアでは『石焼ステーキ』『本ずわい蟹』『蟹いくらご飯』『メロン』の4品が『お一人様一食限定』。
中でもデートナビ激推しが
◎『白老（しらおい）産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ グリーンペッパーソース』（お一人様1食／ディナー限定）
美しい赤身とお肉本来の味が魅力の黒毛和牛『ピリカルージュ』を自身で鉄板で焼き、絶妙な炊き加減の北海道産米『ゆめぴりか』にオン・ザ・ライス！くぅ～～～た・たまらん。
本フェアでは『石焼ステーキ』『本ずわい蟹』『蟹いくらご飯』『メロン』の4品が『お一人様一食限定』。
中でもデートナビ激推しが
◎『白老（しらおい）産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ グリーンペッパーソース』（お一人様1食／ディナー限定）
美しい赤身とお肉本来の味が魅力の黒毛和牛『ピリカルージュ』を自身で鉄板で焼き、絶妙な炊き加減の北海道産米『ゆめぴりか』にオン・ザ・ライス！くぅ～～～た・たまらん。
◎蟹いくらご飯（お一人様1食／ディナー限定）
大粒の極上いくらが贅沢に盛り付けられた、贅沢なご飯。ひと口サイズなので、じっくりゆっくり噛みしめ味わいましょう。
◎本ずわい蟹 蟹酢添え (お一人様1食／ディナー限定）
北海道と言えばずわい蟹。1人前で結構な量があるので、食べ放題でなくても充分。
一人一食メニューは、カップルなら序盤に一食をオーダーしてシェア、中盤で残り一食をオーダーして二度楽しむ＜デートナビスタイル＞もおすすめです。
大粒の極上いくらが贅沢に盛り付けられた、贅沢なご飯。ひと口サイズなので、じっくりゆっくり噛みしめ味わいましょう。
◎本ずわい蟹 蟹酢添え (お一人様1食／ディナー限定）
北海道と言えばずわい蟹。1人前で結構な量があるので、食べ放題でなくても充分。
一人一食メニューは、カップルなら序盤に一食をオーダーしてシェア、中盤で残り一食をオーダーして二度楽しむ＜デートナビスタイル＞もおすすめです。
新鮮食材を使った握りたてのお寿司も食べ放題
そして制限なしでオーダーできるメイン系メニューへ。お腹が許す限りリピートしましょう。
特におすすめは、赤酢を使用した『コンパス』自慢の握り寿司（ディナー限定）。新鮮な食材を使った握りたてのお寿司が、身震いするほど美味しぃ～！
このレベルのお寿司を、好きなだけオーダーできるなんて、何という贅沢！
◎南蛮海老の軍艦
◎水だこ
◎常呂産ほたて
◎大雪山の雪解け水で育った“薬膳サーモン”
◎留萌産数の子入りニシンの棒寿司
◎本日のおすすめ
〇まぐろ
〇いか
特におすすめは、赤酢を使用した『コンパス』自慢の握り寿司（ディナー限定）。新鮮な食材を使った握りたてのお寿司が、身震いするほど美味しぃ～！
このレベルのお寿司を、好きなだけオーダーできるなんて、何という贅沢！
◎南蛮海老の軍艦
◎水だこ
◎常呂産ほたて
◎大雪山の雪解け水で育った“薬膳サーモン”
◎留萌産数の子入りニシンの棒寿司
◎本日のおすすめ
〇まぐろ
〇いか
良質の天ぷら油で揚げたアツアツの天ぷらも、コンパスの魅力
◎むかわ町中澤農園 だるま芋の天ぷら
◎鱈のすり身とコーンの天ぷら
◎北海道産モッツァレラチーズの天ぷら（ディナー限定）
北海道フェアを実感できる以下のメニューも1品は絶対！
◎北海道産ほたてのバター焼き レモン醤油
◎羽幌（はぼろ）産甘海老とアイヌネギのパエリア
〇北海道名物 いかめし
〇郷土料理にしんの切込み
〇苫前町（とままえちょう）上田ファームのかぼちゃ団子と チキンのクリーム煮
麺類やパスタにもおすすめばかり。お腹にたまるので2人でシェアしよう
◎留萌産しじみのクリームスパゲティ
◎留萌産ルルロッソのつけ麺 海老風味の醤油スープ
◎むかわ町中澤農園 だるま芋のとろろそば(冷)
〇札幌名物 濃厚味噌ラーメン
〇留萌丸夕田中青果 やん衆にしん漬けオイルソースの ペペロンチーノ
〇日高昆布出し きつねうどん(温)
〆のデザート。1食限定のメロンは想像してた以上に高級なメロン。じっくり味わいましょう！
◎北海道プレミアムフルーツ メロン （お一人様1食／ディナー限定)
◎北海道産クリームチーズ使用 レアチーズムース ハスカップコンフィチュール
◎七飯町（ななえちょう）のリンゴを使ったアップルパイ
◎北海道生乳100%純生クリーム 赤肉メロンショートケーキ
◎十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
〇北海道産クリームチーズのドゥーブル フロマージュ
〇焼きたてクレープ
◎むかわ町中澤農園 だるま芋の天ぷら
◎鱈のすり身とコーンの天ぷら
◎北海道産モッツァレラチーズの天ぷら（ディナー限定）
北海道フェアを実感できる以下のメニューも1品は絶対！
◎北海道産ほたてのバター焼き レモン醤油
◎羽幌（はぼろ）産甘海老とアイヌネギのパエリア
〇北海道名物 いかめし
〇郷土料理にしんの切込み
〇苫前町（とままえちょう）上田ファームのかぼちゃ団子と チキンのクリーム煮
麺類やパスタにもおすすめばかり。お腹にたまるので2人でシェアしよう
◎留萌産しじみのクリームスパゲティ
◎留萌産ルルロッソのつけ麺 海老風味の醤油スープ
◎むかわ町中澤農園 だるま芋のとろろそば(冷)
〇札幌名物 濃厚味噌ラーメン
〇留萌丸夕田中青果 やん衆にしん漬けオイルソースの ペペロンチーノ
〇日高昆布出し きつねうどん(温)
〆のデザート。1食限定のメロンは想像してた以上に高級なメロン。じっくり味わいましょう！
◎北海道プレミアムフルーツ メロン （お一人様1食／ディナー限定)
◎北海道産クリームチーズ使用 レアチーズムース ハスカップコンフィチュール
◎七飯町（ななえちょう）のリンゴを使ったアップルパイ
◎北海道生乳100%純生クリーム 赤肉メロンショートケーキ
◎十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
〇北海道産クリームチーズのドゥーブル フロマージュ
〇焼きたてクレープ
番号から超簡単オーダー
ホタテなど海の幸を満喫
本ずわい蟹と蟹いくらご飯
オプションドリンクも豊富
なお『コンパス』のブッフェが初めての方は、シグニチャーメニューの『ローストビーフ／横浜ベイシェラトンホテル野菜カレー／焼きたてクレープ』も忘れずに。
ディナーブッフェはやや高額ですが、価格に見合う価値あり。自分や大切な方へのご褒美に、各フェア毎に最低1度は行きたい贅沢ブッフェです。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
ディナーブッフェはやや高額ですが、価格に見合う価値あり。自分や大切な方へのご褒美に、各フェア毎に最低1度は行きたい贅沢ブッフェです。
（取材・文・撮影：落合 宏樹）
【横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ『Gourmet Palette～夏の北海道フェア～』】
◇公式ウェブサイト：
https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
◇開催期間：2023年7月1日（土）－2023年10月1日（日）
◇料金（各120分制／90分ラストオーダー）：
・ランチ平日：大人5,500円／子供(4-12歳)2,750円
・ランチ土日祝：大人8,500円／子供(4-12歳)4,250円
・ディナー全日：大人8,500円／子供(4-12歳)4,250円
※上記料金にはサービス料（15%）・消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイブッフェ『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
◇公式ウェブサイト：
https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
◇開催期間：2023年7月1日（土）－2023年10月1日（日）
◇料金（各120分制／90分ラストオーダー）：
・ランチ平日：大人5,500円／子供(4-12歳)2,750円
・ランチ土日祝：大人8,500円／子供(4-12歳)4,250円
・ディナー全日：大人8,500円／子供(4-12歳)4,250円
※上記料金にはサービス料（15%）・消費税が含まれています
◇会場：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイブッフェ『コンパス』
＞＞GoogleMap
◇アクセス：
・JRほか「横浜駅」徒歩1分（地下道で直結）
＊＊＊関連リンク＊＊＊
■横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（公式ウェブサイト）（関連記事）
■【レポ】至福のオーダーブッフェ『九州・鹿児島フェア』in横浜ベイシェラトン（2023.4）
■【レポ】究極のオーダーブッフェ『北海道フェア』in横浜ベイシェラトン（2023.1）
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■【レポ】横浜ベイシェラトンのオーダーブッフェで北海道東部の美食を思う存分（2022.8）
（グルメ関連記事）
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